Ricette

Ingredienti per 4 persone: 300 g di ceci, 350 g di tagliolini, 2 spicchi d’aglio, rosmarino, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, olio extra vergine di oliva, 1,5 l di acqua, sale.

Ingredienti per 4 persone: 400 g di piselli, 200 g di pancetta tagliata a dadini, 1 dado vegetale, olio extravergine di oliva, cipolla, vino bianco, sale e pepe.

Ingredienti per 4 persone: 400 g di fagioli rossi, sedano, carota, cipolla, rosmarino, aglio, olio extravergine d’oliva, sale, peperoncino.

Ingredienti per 4 persone: 300 g di zuppa del brigante, aglio, peperoncino, 400 g di polpa di pomodoro, sale, olio extra vergine di oliva, pane casereccio.

Ingredienti per 4 persone: 400 g di lenticchie di Onano, 300 g di pomodori pelati, due carote, sedano, cipolla, aglio rosso, una patata, pane casereccio raffermo, sale, peperoncino, olio extra vergine d’oliva.

Ingredienti per 4 persone: 200 g di farro del pungolo, 300 g di fagioli secondi, 50 g di cotenna di prosciutto, sedano, cipolla, aglio rosso, salvia, rosmarino, 200 g di polpa di pomodoro, olio extra vergine d’oliva, pepe, sale.

Ingredienti per 4 persone: 350 g di fagioli del purgatorio di Gradoli, cipolla, olio extra vergine d’oliva, sale, pepe, aceto.

Ingredienti per 4 persone: 300 g di ceci del solco dritto, 200 g di pasta corta, passata di pomodoro, aglio rosso, sale, pepe, rosmarino, due cucchiai di olio extra vergine d’oliva.