Semplice da preparare ma ricca di sapore, è un primo piatto nutriente e genuino.
Ingredienti (per 2 persone):
– 175 g di piselli spezzati
– Burro
– Cipolla, carota e porri
– Erbe aromatiche fresche
– Olio extravergine di oliva
– Sale e pepe
– Prezzemolo fresco
– Formaggio grattugiato
Preparazione:
Fai rosolare cipolla, carota, porri ed erbe aromatiche nel burro fino a quando diventano morbidi e profumati. Aggiungi i piselli spezzati e copri con acqua. Cuoci per circa 30 minuti, poi frulla fino a ottenere una crema liscia. Regola di sale e pepe e servi con un filo d’olio a crudo, prezzemolo tritato e una spolverata di formaggio grattugiato.
