Ingredienti 400 g di funghi champignon 10 g di funghi secchi 1 spicchio d’aglio Prezzemolo fresco 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione Mettete in ammollo i funghi secchi in acqua tiepida per circa 20 minuti, poi scolateli e tritateli grossolanamente. Pulite i funghi eliminando la parte terrosa e sciacquateli velocemente […]
Ingredienti 320 g di Orecchiette 200 g di cicerchie 150 g di asparagi 1 spicchio d’aglio Cipolla q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Preparazione Iniziate cuocendo le cicerchie insieme a un po’ di cipolla in acqua o brodo vegetale, finché non saranno ben morbide. Una volta pronte, riducetele in purea con un frullatore a immersione o
Orecchiette con asparagi e crema di cicerchie Leggi tutto »
Ingredienti (per 4 persone): 250 g di fagioli cannellini lessati 200 g di tonno sott’olio 1 cipolla rossa di Tropea Olio extravergine d’oliva q.b. Sale e pepe q.b. Aceto di vino bianco o succo di limone (facoltativo) Prezzemolo fresco tritato (opzionale) Preparazione Affetta sottilmente la cipolla rossa e uniscila ai fagioli cannellini e tonno sgocciolato
Insalata di fagioli con tonno e cipolle Leggi tutto »
